전통 찹쌀 고추장 1kg

▣직접 농사지은 국산 고추장

문의: 010-7287-9528

누가 생산하나요? 

▣농부 서종수 이종잠 부부

안녕하세요?

경북 영천 보현산 자락에서

밭을 일구어 고추와 콩농사를 짓고 있는

농부 서종수 이종잠 부부 입니다.

직접 농사지은 순수 국산 고추로

가마솥에 장작불을 지펴가며

전통 방식 그대로 고추장을 만들고 있습니다.

전통의 맛을 지키기위해

정직하게 농사 짓고 열심히 땀흘리고 있습니다.

자양 찹쌀고추장 많은 사랑 부탁드립니다.

고맙습니다.

1.어디서 생산하나요?

▣경북 영천 보현산 자락 해발 350미터에서

건강하게 자란 고추 

경북 영천 보현산은

기상관측을 위한 천문대가 위치한 곳으로

사람의 손이 닿지 않아 자연 그대로의 모습을

간직하고 있습니다.

보현산 해발 350미터 지점의 깊은 골짜기

고지대 산밭을 일구어 재배한

빛깔이 이쁜 건강한 고랭지 고추로

찹쌀 고추장을 만들고 있습니다.

2.자양 찹쌀 고추장은 어떻게 다른가요?

▣청정 자연 187미터 지하 암반수로

자란 건강한 국산 고추 

전통 찹쌀 고추장은 발효 식품으로

좋은 재료와 자연환경 특히 물맛은

좋은 고추장을 만드는 첫번째 재료 입니다.

청정환경의 경북 영천 보현산의

해발 350미터에 위치한 고추밭으로

수도시설이 따로 없습니다.

보현산 청정 자연의 187미터 지하 암반수로

재배한 고추로 맛있는 고추장을 만들고 있습니다.

자양 찹쌀 고추장은

직접 농사지는 순수 국산콩과 메주가루

전통의 재료만으로 맛있는 고추장을

만들고 있습니다.

▣전통 방식 그대로 정성 가득한

옛날 찹쌀 고추장

음식의 맛은 무엇보다 정성입니다.

자양 찹쌀 고추장은 옛 선조들의

고추장 담그는 방법 그대로

가마솥 아궁이에 장작불로 엿질금을 저어

조청을 만들고 메주가루를 풀고

 다시 고추가루를 넣어 저어 줘야하는

밤을 새는 과정을 거치며

정성으로 고추장을 만들고 있습니다.

선조들의 전통적인 방식 그대로 만든

자양 찹쌀 고추장의 깊은맛을

느껴보시기 바랍니다. 

▣신안 천일염으로 4년 이상 간수뺀 소금

통나무로 만든 저장고에

보현산 자락의 맑은 공기로

2년 이상 간수뺀 신안 천일염을

사용해 건강한 고추장을 만들고 있습니다.

▣보현산 해발 350미터에서

건강하게 숙성한 수제 자양 고추장

고추장은 발효 식품으로

숙성기간과 숙성 환경이 중요합니다.

사람의 손길이 닿지 않는

보현산 해발 350미터

고지대의 맑은 자연에서

건강하게 숙성과정을 거쳐

깊은 맛이 한층 더해진 수제 고추장입니다.

3.어떻게 배송되나요?

▣오래 기다리지 않도록

당일 주문 당일 발송 원칙

상품 안내

상품명: 자영 전통 찹쌀고추장

내용량: 1kg

오래 기다리지 않도록 

오후 2시 이전 주문에 대해서는

당일 발송을 원칙으로

하고 있습니다.

단, 택배사의 사정에 의해

일부 늦어질 수는 있으니

이점 양해 부탁드립니다.

고맙습니다.

고객센터

010-7287-9528

4.찹쌀 고추장 담그는 법은요?

▣전통방식으로 고추장 담그는 법

1.엿기름(질금)을 물 20리터 에 불려

24시간 발효 시킨 후 걸러낸다.

2.가마솥에 찹쌀 가루와 물 20L를 넣고

중불로 1시간 가량 저어가며 끓여준다.

3.걸러낸 엿기름 물을 부어주고

6시간 가량 잘 저어주며 졸여 조청을 만든다

4. 40도 정도로 식힌 후 메주가루를 넣어주며

골고루 저어준다

5.30도 정도로 식은 후 고춧가루를 넣고

잘 저어준다.

6.장독을 깨끗이 씻어 내부를 소독합니다.

7.고추장을 장독에 옮겨담아

최소 6개월 이상 숙성 시킨다.

숙성기간 장독 관리

햇볕이 잘드는 곳에 두고

1주일에 한번 약 4시간 가량

뚜껑을 열어두고

고추장이 부풀어 오르면 주걱으로 저어준다.

고객센터

010-7287-9528